Cách ngâm sấu giòn và không nổi váng

Chị em nào ngâm sấu mà quả bị teo và hay bị nổi váng thì đừng bỏ qua bài này nhé. Đảm bảo các chị sẽ rút được ối kinh nghiệm ngâm sấu thơm ngon

Sấu – Món quà thiên nhiên không ai cưỡng lại được vào mùa hè: Sấu ngâm đường pha nước uống, canh chua đánh sấu, vịt om sấu…những món chỉ cần nghe tên là dạ dày đã rạo rực muôn phần.

Sấu đầu mùa khá đắt, tầm 40-45k/kg, thế nhưng nếu năm nào sấu được mùa thì chỉ còn 15-20k/kg khi vào đúng mùa. Trước kia, chị em mua sấu về ngâm còn hay phải cạo vỏ, nhưng với máy móc hiện nay thì mua sấu được bào vỏ miễn phí luôn.

Làm sao để ngâm sấu được giòn?

Sau đây, mình sẽ chia sẻ cho các chị em cách ngâm sấu với đường cho giòn và không bị nổi váng.

Để ngâm sấu giòn cần chuẩn bị những gì?

  • Sấu đã bào vỏ 2kg
  • Đường kính trắng 1,5kg
  • Gừng
  • Muối hạt
  • Lọ kín

Tiến hành ngâm sấu:

  • Sấu rửa sạch khoảng 2-3 nước, khoanh tròn cho nhanh ngấm đường và sau này ăn cũng dễ hơn
  • Chuẩn bị 1 chậu nước muối, khoanh sấu tới đâu, bỏ sấu vào chậu nước muối tới đó
  • Rửa lại sấu bằng nước sạch và để thật ráo nước
  • Bỏ sấu vào lọ: 1 lớp đường, 1 lớp sấu cho sấu nhanh ngấm, đặc biệt đổ đậm đường ở phía trên cùng để đường tan chảy xuống dưới. Tỉ lệ sấu:đường là 1:0,8. Nếu các chị không ăn được chua thì bỏ thêm đường, nhưng lưu ý nếu muốn ăn quả giòn thì để tỉ lệ như trên thôi, vì nếu nhiều đường, quả sấu sẽ bị teo.
  • Độ 1-2 ngày sau, vớt sấu ra bát riêng, bỏ lượng đường ở trong lọ ra nồi và đun nóng cho tan hết đường, hớt váng bỏ ra, đập gừng bỏ vào nồi nước đường cho thơm.
  • Nước đường nguội, các chị đổ sấu và đường trở lại lọ, đậy kín. Nếu muốn ăn lâu thì nên cất vào tủ lạnh

Có hai điểm cần lưu ý trong công thức ngâm sấu giòn thơm mà mình vừa chia sẻ: ngâm muối và cho đường vừa phải để quả sấu được giòn, đun nước đường và gừng để sấu không bị nổi váng và thơm ngon.

Chúc các chị thành công!



2 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*